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果皮菜根是農殘“重災區”!如何減少農藥殘留?

發布時間:2017-06-21 瀏覽量: 作者: 本站 來源: 百度
  想完全不攝入農藥殘留,可能性幾乎為零。而如果想要盡量減少攝入農藥殘留,日常生活中就要注意這些農藥殘留的“重災區”。
  一、農藥殘留的“重災區”
  1. 果皮和果蒂
  果皮是農藥殘留首當其沖的位置。“全能”水果——蘋果也因為果皮上品種繁多的農藥殘留而被美國環保組織“環境工作組”(Environmental Working Group)評為2014年度“最骯臟”水果。市面上的蘋果,果農們下點兒膨大劑、殺蟲劑以及人工打蠟,實屬“正常”。果蒂因為其特別的位置和形狀而成為藏污納垢最嚴重的部位之一,例如青椒,因為農藥噴灑的方向以及果蒂自身的凹槽,積聚了大量農藥殘留,因此果蒂部分需要摘除。
  2. 菜根及菜幫
  綠葉蔬菜是防范農藥殘留的重點。綠葉蔬菜的生長期通常在夏季,天氣炎熱潮濕,蔬菜生長速度快,也是害蟲最為活躍的時候,為了保證產量以及賣相,農藥噴灑量往往會更高。再加上接近菜根的菜幫子長期日曬不足,蔬菜機體分解農藥的速度也會因此降低。所以,綠葉蔬菜不僅要注重清洗,更要盡量摘除靠近根部的菜幫子部分。
  3. 表面凹凸不平的蔬果
  表面凹凸不平的蔬果更容易殘留農藥,比如人見人愛的草莓,個子小、愛長蟲,還容易腐爛。果農們為了保證產量和賣相,只能拿各種殺蟲劑、膨大劑往它們身上招呼。如果是其他水果,一般都能慢慢分解掉大部分的農藥殘留,可是草莓身上一沒皮,二凹凸不平,農藥殘留的幾率就大大增加了。除了草莓,菜花類的蔬菜也不能幸免。
  二、減少農藥殘留的方法
  1. 流水沖洗十分鐘以上。
  2. 淘米水浸泡,利用弱酸性中和掉有機磷類農藥的毒性。
  3. 除了草莓、藍莓等,其他蔬果能去皮就去皮。
  4. 燙焯蔬菜可以有效降低農藥殘留。
  5. 大白菜等耐儲存的蔬果可以放上1天再吃,讓蔬果機體自行分解農藥殘留。
  6. 蔬果需要多品種、多樣化,避免長期吃同一種蔬菜。
  7. 多吃應季蔬果,價格便宜、害蟲也較少。
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